どぶロック
2007.12.4 15:17
本日は、毎回出演させてもらっている雑誌「Hibi.N」の撮影の為、「アクセルコントロール」が非常に不安定な「スタイリスト・石切山さん」の運転で、「黒岩くん」と「長沼町」へ行ってきました。
今迄行った「Hibi.N」のロケは、夏の「滝野公園」で美味いもん食ったり遊んだり、真冬の「ニセコ」で「薪ストーブ」囲んで美味いもん食ったりあそんだり、「小樽」の街を「チャリンコ」で散策したり、めんこい「犬」と公園で遊んだりと色々やりましたが、今回のテーマは「どぶろく作り」！
「どぶろく特区・長沼町」の「松村農場」と言う所に、ちゃんと「どぶろく」造って良い資格を持った「松っちゃん」こと「松村さん」と言う「なまら」おもろいおっさんがいまして、そこで「仕込み体験」をさせてもらうちゅー企画。
← 師匠の「松村さん」
「発酵」だ、「酵母」だ、「乳酸」だ〜と色々説明を受け、炊き上がった「米」を人肌くらいに「内輪」で扇ぎ冷やします。そしてその冷えた「米」を寸胴に入れ「水」、「酵母」、「乳酸」を入れ「米」を潰さない様に「優しく」かき混ぜ〜る。そしてそれを「寝かす」っといった正味１時間くらいの非常に簡単な「仕込み体験」。
「なるほどな〜」なんて色々と勉強にもなったんですが、何が「おもろい」って「松村さん」のキャラクター！まるで「コント」！
「私＆黒岩」をはじめ「Hibi.Nのスタッフ」みんな笑い転げてました。
その後「１週間程寝かしたどぶろく」、「２週間程寝かしたどぶろく」、「一月程寝かしたどぶろく」と「試飲」させてもらうと〜。
味が全然違うのっ！寝かせた状態が短いほうが「キツク」感じるのよ何故か。
そして寝かした状態が長い方が「アルコール度数」が上がるらしいのですが、「キツク」感じなく、飲みやすくて美味いんですよ〜これが〜。すごいぜ「発酵」！
帰りはこのビンに「松ちゃんのどぶろく」を土産に貰いました。飲みたい方は「黒○」へ。
今回のこの模様は来月発売の「Hibi.N」で詳しく出てますので興味のある方はチェゲラッチョで。
「松村農場」
「仕込み体験」（１〜４名様迄） 一組 １５００円 / 期間 １２月〜２月まで
電話 0123-88-0388 ＦＡＸ 0123-88-0844
北海道夕張郡長沼町東７線南５番地
「どぶろく」興味なくても「松ちゃん」の人間性に１５００円で触れられるのは安いぜ団長 佐々木